Élevage d'escargots Aspersa maxima ( gros gris) sur 800 mètre carrés , élevés en pleine nature.
Récolte et transformation par mes soins. La transformation a lieu dans un laboratoire aux normes européennes.
Différents produits disponibles : court bouillon fait mains avec légumes frais, verrines de 5 et 3 douzaines, coquilles et fromentines sont surgelées pour garantir la chaine du froid : coquilles traditionnelles à la bourguignonne en 1 douzaine ou sachet 5 douzaines, fromentines bourguignonnes ,provençales ou au Comté en 1 douzaine et 5 douzaines, et en mix en 1 douzaine 4 bourguignonnes - 4 Comté - 4 provençales, ainsi que recette à l'ail des ours, truffe sont proposés pour agrémenter vos apéritifs et repas.
Je prends soin de travailler avec des produits locaux de qualité, le beurre vient de la filière Comté et le Comté provient du Haut Doubs.
